Η γερμανική τηγανίτα, γνωστή και ως Dutch Pancake ή Dutch Baby είναι μια τηγανίτα αυγού που μαγειρεύεται στο φούρνο που μοιάζει κάπως με την πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Είναι βασικά μια διασταύρωση μεταξύ μιας παραδοσιακής τηγανίτας και ενός ποπόβερ. Τροποποίησα μια συνταγή που βρήκα για τη γερμανική τηγανίτα στο Rasamalaysia.com (επειδή δεν μπορώ ποτέ να φτιάξω μια συνταγή όπως είναι γραμμένη, ποτέ), βασικά τη διπλασίασα και πρόσθεσα μια επικάλυψη ρικότα λεμόνι. Έμεινα πολύ ευχαριστημένος με αυτό την πρώτη φορά που το έφτιαξα και έχει γίνει βασικό πρωινό για το Σαββατοκύριακο στο σπίτι μας.
Αυτή η συνταγή για τηγανίτα είναι εντυπωσιακά απλή.
Ζύμη για τηγανίτες
Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα παρακάτω υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν:
- 1 1/2 Φλιτζάνι γάλα
- 1 1/2 Φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 6 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Οδηγίες ψησίματος
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς F και τοποθετήστε το μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σας στο φούρνο για να προθερμανθεί. Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος, βγάζετε το τηγάνι και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε στο τηγάνι 3 Τ βούτυρο, λιώστε και ροδίστε.
Ρίξτε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι και αφήστε την να αρχίσει να μαγειρεύεται.
Γέμιση Ricotta
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:
- 1 φλιτζάνι ρικότα
- χυμό από 1 λεμόνι
- ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Οδηγίες συμπλήρωσης
Αφού ψηθεί η τηγανίτα για περίπου 5 λεπτά, περιχύνουμε με τη γέμιση ρικότα την επιφάνεια της τηγανίτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στον ζεστό φούρνο. Μειώστε τη φωτιά στους 375 βαθμούς F και μαγειρέψτε τη τηγανίτα για επιπλέον 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει στις άκρες.
Αφήστε τη τηγανίτα να κρυώσει για λίγα λεπτά αφού την βγάλετε από τον φούρνο. Σέρβιρα με βατόμουρα και ζάχαρη άχνη. Είναι επίσης φανταστικό περιχυμένο με σιρόπι σφενδάμου.
Απολαμβάνω!
Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή, σίγουρα μας αρέσει!
Εγγραφείτε παρακάτω για να μας ακολουθήσετε μέσω email για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε μια ανάρτηση! Ή, μπορείτε να μας βρείτε στο Facebook και στο Instagram στο Chasing Grace Homestead. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, αφήστε μας ένα σχόλιο και πείτε μας τη γνώμη σας. Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις σκέψεις σας.
Μέχρι την επόμενη φορά,
Συνέχισε να κυνηγάς τη χάρη σου!
– Αντριάννα
