Σούπα με πράσο πατάτας

Η κρεμώδης σούπα με πράσο πατάτας είναι μια απλή, κλασική συνταγή σούπας που μπορεί να παρασκευαστεί σε περίπου 30 λεπτά. Είναι ελαφρύ και ήπια στη γεύση, καθιστώντας το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για μεσημεριανό, βραδινό ή γεύματα διακοπών.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Δείτε τη Δήλωση Αποκάλυψης για περισσότερες πληροφορίες.

Μεγαλώνοντας περιφρονούσα τα κρεμμύδια. Σε μια προσπάθεια να με γυρίσει πάνω τους, η μαμά μου έφτιαξε μια σούπα με πράσο πατάτας. Μου είπε ότι ήταν σαν τα κρεμμύδια, αλλά είχαν πολύ πιο ήπια γεύση. Παραδόξως, Ι αγαπημενος η σούπα.

Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε που πίνω τη μαμά μου σούπα, οπότε αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου. Αυτή η συνταγή για σούπα με πράσο πατάτας είναι απλό και με ήπια γεύση με πατάτες, πράσο, λευκό κρασί, ζωμό, κρέμα και μυρωδικά.

Αν ψάχνετε για ακόμα περισσότερες συνταγές κρεμώδους σούπας για να δοκιμάσετε, ίσως θέλετε να δείτε αυτές τις συνταγές Τυρώδης σούπα κουνουπιδιού, Σούπα κολοκυθιού βουτύρου και Μπλέντερ Σούπα Gazpacho.

Για περισσότερες σούπες με βάση τις πατάτες, Κρεμώδης μπριζόλα και σούπα πατάτας και Φορτωμένη πατατόσουπα είναι απαραίτητες προσπάθειες!

Τι είναι τα πράσα;

Τα πράσα δεν είναι απαραίτητα ασυνήθιστα, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα λαχανικά και τα αρωματικά όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο όταν πρόκειται για το μαγείρεμα. Με αυτά τα λόγια, στην πραγματικότητα τα χρησιμοποιήσαμε αρκετά στις γαλλικές συνταγές μας στη μαγειρική σχολή.

Τα πράσα είναι μέρος της οικογένειας allium. Αυτοί είναι που σχετίζονται με το σκόρδο, τα ασκαλώνια και τα κρεμμύδια. Η γεύση τους μοιάζει πολύ με την περιγραφή της μητέρας μου – σαν γλυκό κρεμμύδι, αλλά πιο ήπιο.

Αυτοί είναι χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, μαγειρευτά, ζυμαρικά, κις και πιάτα με κοτόπουλο.

Τα πράσα καλλιεργούνται σε αμμώδες έδαφος, έτσι είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε καλά. Οδηγίες για το πώς να καθαρίσετε τα πράσα περιλαμβάνονται στα παρακάτω βήματα της συνταγής.

Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

Αυτό είναι ένα πολύ απλή συνταγή να κάνω. Χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να προετοιμαστούν.

Η γεύση είναι πολύ ήπια καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για να το σερβίρετε με σχεδόν οποιοδήποτε σάντουιτς ή σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή ως ορεκτικό για εορταστικά γεύματα όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών, τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα.

Είναι μια προσαρμόσιμη συνταγή για να ταιριάζει σε διαφορετικές διατροφικές ανάγκες. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αρκεί ο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου σας να είναι χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών είναι χορτοφαγικό και χρησιμοποιώντας φυτικό ζωμό, βούτυρο ή λάδι χωρίς γαλακτοκομικά και παραλείποντας την κρέμα, μπορεί να είναι vegan.

Βήμα-Βήμα οδηγίες

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 πράσα (καθαρισμένο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες)
2 γαρύφαλλα σκόρδο (κιμάς)
1/4 φλ λευκό κρασί: μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιπλέον απόθεμα εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε αλκοόλ.
7-8 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
2 λίρες πατάτες (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1-2 φύλλα δάφνης
1/4 φλ κρέμα γάλακτος

Ολόκληρη η συνταγή και οι οδηγίες βρίσκονται επίσης στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης. Μπορείτε επίσης να εκτυπώσετε τη συνταγή από την κάρτα, αν χρειαστεί.

Προετοιμασία!

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο και να καθαρίσετε και να κόψετε σε φέτες τα πράσα.

Πώς να καθαρίσετε τα πράσα

Για να καθαρίσετε τα πράσα, κόψτε πρώτα τυχόν μελανιασμένα ή μαραμένα στελέχη.

Κόβουμε τα πράσα στη μέση κατά μήκος και τα ξεπλένουμε καλά.

Κόψτε το άκρο της ρίζας, κόψτε σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

Προσθέστε σε ένα μπολ με νερό και ανακατέψτε για να χωριστούν οι στρώσεις. Αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά, ώστε η υπόλοιπη άμμος να κατακαθίσει στον πάτο του μπολ.

Αφαιρούμε τα καθαρισμένα πράσα με μια τρυπητή κουτάλα.

Δημιουργώ!

Λιώστε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Ρίξτε προσεκτικά το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, αφαιρώντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τις πατάτες, το φρέσκο θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Ανεβάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει.

Συμβουλή σεφ: Χρησιμοποιήστε λιγότερο ζωμό αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα και περισσότερο εάν θέλετε μια πιο αραιή σούπα. Λάβετε υπόψη ότι μια μικρή ποσότητα κρέμας θα αναμειχθεί αργότερα.

Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10-12 λεπτά.

Πολτοποιήστε με ένα μίξερ εμβάπτισης ή μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ stand και πολτοποιήστε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο κρέμας. Πιθανότατα θα χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ βάσης.

Ανακατέψτε την κρέμα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου να ζεσταθεί.

Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, όπως χρειάζεται.

Παρόν!

Σερβίρετε με επιπλέον φρέσκο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.

Συμβουλές και τεχνικές

Χρησιμοποιήστε λιγότερο ζωμό αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα και περισσότερο εάν θέλετε μια πιο αραιή σούπα. Λάβετε υπόψη ότι μια μικρή ποσότητα κρέμας θα αναμειχθεί αργότερα.
Για να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς γλουτένηβεβαιωθείτε ότι το ζωμό που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει γλουτένη.
Για να κάνετε τη συνταγή χορτοφαγική, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών.
Για να γίνει η συνταγή veganχρησιμοποιήστε φυτικό ζωμό, βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ή ελαιόλαδο στη θέση του βουτύρου και παραλείψτε την παχύρρευστη κρέμα.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώστε μέσα σε 3-4 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για κρεμώδεις σούπες;

Οι πατάτες Yukon Gold είναι ο καλύτερος τύπος πατάτας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη σούπα. Θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιηθούν πατάτες ρουσέτ.

Μπορείτε να παγώσετε τη σούπα με πράσο πατάτας;

Η σούπα με πράσο πατάτας μπορεί να καταψυχθεί μόλις κρυώσει. Συνιστάται να το καταψύξετε πριν προσθέσετε την παχύρρευστη κρέμα. Μόλις αποψυχθεί και ξαναζεσταθεί, η παχύρρευστη κρέμα μπορεί να ανακατευτεί.

Περισσότερες συνταγές για σούπα

Σούπα από μπιζέλια και ζαμπόν

Η σπιτική σούπα μπιζελιού με ζαμπόν είναι μια χορταστική, ανακουφιστική σούπα που είναι γεμάτη με πρωτεΐνες και υγιεινά λαχανικά. Είναι φτιαγμένο με αρακά, καπνιστό ζαμπόν (ή χοιρομέρι) καρότα, πατάτες και καρυκεύματα. Αυτή η νόστιμη, εύκολη συνταγή είναι ιδανική για κρύο καιρό.

Λάβετε τη συνταγή

Κοντινό πλάνο ενός μπολ σούπας σπασμένου μπιζελιού και ζαμπόν

Μπακαλιάρος Σάουερ

Το Cod Chowder είναι μια γρήγορη, εύκολη και χορταστική συνταγή ψαρόσουπας που σίγουρα θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ο φρέσκος μπακαλιάρος δίνει σε αυτή τη συνταγή απίστευτη, αλλά ήπια γεύση. Αυτό το απλό τσουράκι είναι ένα νόστιμο γεύμα που μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Λάβετε τη συνταγή

Κοντινό πλάνο ενός μπολ με μπακαλιάρο σάουνα.

Στιγμιαία σούπα με λαχανικά σε κατσαρόλα

Η Instant Pot Vegetable Mief Soup είναι μια γρήγορη, εύκολη συνταγή που έχει γεύση σαν να ξοδέψατε ώρες για να την φτιάξετε! Με τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας που λιώνεις στο στόμα και πολλά νόστιμα λαχανικά, είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας!

Λάβετε τη συνταγή

Στιγμιαία σούπα με λαχανικά σε κατσαρόλα σε λευκό μπολ.

Λατρεύω αυτή τη σούπα με πράσο πατάτας συνταγή? Ακολουθησε με Pinterest, Ίνσταγκραμκαι Facebook για περισσότερα!

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα το εκτιμούσα πραγματικά αν αφήσετε ένα σχόλιο και βαθμολογήστε με αστέρια. Ευχαριστώ!

Δύο μπολ σούπα πράσο πατάτας γαρνιρισμένα με θυμάρι και μαύρο πιπέρι.

Τυπώνω

Σειρά μαθημάτων Σούπα

Κουζίνα Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 248kcal

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 πράσα (καθαρισμένο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες)
2 γαρίφαλο σκόρδο (κιμάς)
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή επιπλέον απόθεμα)
7-8 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
2 λίρες πατάτες (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1-2 φύλλα δάφνης
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Λιώστε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

4 πράσα
Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.

2 σκελίδες σκόρδο
Ρίξτε προσεκτικά το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, αφαιρώντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας.

1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τις πατάτες, το φρέσκο θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Ανεβάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει.

7-8 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου, 2 κιλά πατάτες, 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 1-2 φύλλα δάφνης
Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10-12 λεπτά.
Πολτοποιήστε με ένα μίξερ εμβάπτισης ή μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ stand και πολτοποιήστε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο κρέμας. Πιθανότατα θα χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ βάσης.
Ανακατέψτε την κρέμα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου να ζεσταθεί.

1/4 φλιτζάνι κρέμα παχύρρευστη
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, όπως χρειάζεται.
Σερβίρετε με επιπλέον φρέσκο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.

Σημειώσεις

Συμβουλές και τεχνικές

Χρησιμοποιήστε λιγότερο ζωμό αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα και περισσότερο εάν θέλετε μια πιο αραιή σούπα. Λάβετε υπόψη ότι μια μικρή ποσότητα κρέμας θα αναμειχθεί αργότερα.
Για να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς γλουτένηβεβαιωθείτε ότι το ζωμό που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει γλουτένη.
Για να κάνετε τη συνταγή χορτοφαγική, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών.
Για να γίνει η συνταγή veganχρησιμοποιήστε φυτικό ζωμό, βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ή ελαιόλαδο στη θέση του βουτύρου και παραλείψτε την παχύρρευστη κρέμα.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώστε εντός 3-4 ημερών.

** Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια εκτίμηση και μπορεί να διαφέρουν.