Σπιτική Μαγιονέζα – Chasing Grace Homestead

Ως μέρος των πρωτοβουλιών μου για πιο υγιεινή διατροφή/μείωση του τοξικού φορτίου και μείωση της χρήσης πλαστικών, άρχισα να φτιάχνω πολλά από αυτά που καταναλώνουμε από την αρχή. Παραδόξως, αυτό δεν είναι τόσο πολλή δουλειά όσο νομίζετε! Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές χρειάζονται μόνο 5-10 λεπτά και είναι εξαιρετικά εύκολες! Επιπλέον, δεν έχουν κανένα από τα συντηρητικά ή τις βαφές που βρίσκονται σε προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Εδώ είναι η εξαιρετικά απλή συνταγή μου για σπιτική μαγιονέζα.

μαγιονέζα

Η συνταγή

2 αυγα*
2 φλιτζάνια λάδι* (εγώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο)
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (λεία)
1 παύλα λευκό πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού* (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξύδι)

*Σημείωση: ΟΛΑ τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!!

Οδηγίες

Δοκίμασα να φτιάξω αυτή τη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα σε ένα κανονικό μπλέντερ, αλλά διαπίστωσα ότι η δική μου έχει πολύ υψηλή ταχύτητα και ότι ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα μπλέντερ ραβδιών όπως αυτό λειτουργούσε πραγματικά πολύ καλύτερα.

Βήμα 1:

Τοποθετήστε τα αυγά σας σε θερμοκρασία δωματίου και 1/2 φλιτζάνι λάδι σε ένα δοχείο (μπολ ή βάζο με φαρδύ στόμιο). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα το δείτε να ασπρίζει και να πήζει.

Βήμα 2:

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε.

Βήμα 3:

Προσθέστε σιγά σιγά το λάδι ενώ ανακατεύετε. Ο στόχος εδώ είναι να διατηρήσουμε την ίδια συνέπεια. Εάν προσθέσετε το λάδι πολύ γρήγορα, δεν θα μπορεί να γαλακτωματοποιηθεί, αν το προσθέσετε πολύ αργά, θα μπορούσατε να το ανακατέψετε και να το βάλετε ξεχωριστά πάνω σας.

Βήμα 4:

Μόλις η μαγιονέζα μοιάζει με μια μαγιονέζα, προσθέστε το χυμό λεμονιού σιγά σιγά και χτυπήστε μέσα. Χρησιμοποιώ ένα σύρμα στο τέλος για να αποφύγω την υπερβολική ανάμειξη.

Απολαμβάνω!

Voila!! Εύκολη σπιτική μαγιονέζα!

Άλλες απλές σπιτικές αντικαταστάσεις για φαγητά/καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται συνήθως:

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή σχόλια σχετικά με αυτό ή οποιοδήποτε άλλο θέμα, ενημερώστε με. Θα ήθελα πολύ να ακούσω από εσάς για τις σπιτικές συνταγές και τις εμπειρίες σας! Εγγραφείτε παρακάτω για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις μέσω email για μελλοντικές αναρτήσεις.