Μάθετε περισσότερα για το Βιομηχανία Coffee Shopκαι πού μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να ανοίξετε το δικό σας Επιχείρηση καφέ. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να λάβετε δωρεάν ή χαμηλού κόστους εκπαίδευση και δωρεάν επαγγελματική επαγγελματική συμβουλήαπό το τοπικό Κέντρο Ανάπτυξης Μικρών Επιχειρήσεων!
Να πάρετε μια δωρεάν πρότυπο επιχειρηματικού σχεδίου Coffee Shop στη σελίδα Επιχειρηματικά Σχέδιά μας.
Coffee Shop Business Pandemic Impact & Recovery
Η πανδημία COVID-19, οι εντολές διακοπής λειτουργίας επηρέασαν πολλές επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης. Εδώ είναι μια ματιά στον αντίκτυπο στο Coffee Shop Business βιομηχανία.
Παρά το πτώση στα καφενεία στην αρχή της πανδημίας, εκείνα που βρήκαν καινοτόμους τρόπους προσαρμογής στη νέα επιχειρησιακή πραγματικότητα, τους επέτρεψαν να παραμείνουν σε υπηρεσία. Σε απάντηση στις εντολές διακοπής λειτουργίας, πολλά καφέ παρέμειναν ανοιχτά σε περιορισμένη βάση κλείνοντας καφετέριες και μεταφέροντας τις υπηρεσίες τους σε λωρίδες κίνησης. Με την άρση των παραγγελιών διαμονής στο σπίτι, πολλά καφενεία ξανάρχισαν την προσωπική εξυπηρέτηση και είδαν μερική επιστροφή του πελάτη. Οι παραγγελίες παραμονής στο σπίτι μετατόπισαν το εργατικό δυναμικό στο σπίτι και μαζί με αυτό τους καταναλωτές μετακίνησαν το πρωί. Αν και οι καφετιέρες μίας μερίδας βγήκαν στην αγορά τη δεκαετία του 1990, απολάμβαναν μια αξιοσημείωτη αύξηση του μεριδίου αγοράς στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από την έναρξη της πανδημίας, με το 40% των καταναλωτών να δηλώνουν ότι κατέχουν ένα το 2020.
Ένα κρίσιμο στοιχείο των καφενείων είναι το δικό τους εργατικό δυναμικό, οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού είναι ένα σημαντικό ζήτημα σε όλες τις βιομηχανίες και ακόμη περισσότερο στις βιομηχανίες υπηρεσιών τροφίμων. Το προσωπικό που φώναζε ότι είναι άρρωστο ή δεν ήταν σε θέση να καλύψει θέσεις μόλις άρχισαν να αίρονται οι παραγγελίες του καταφυγίου, προκάλεσε διακοπή της εξυπηρέτησης στα καφενεία και οδήγησε σε προσωρινή ή μόνιμη παύση λειτουργίας. Αν και έχει περάσει καιρός από την εμφάνιση του COVID-19, ο ιός συνεχίζει να είναι σταθερός στην κοινωνία με την εμφάνιση του νέες παραλλαγές. Ως αποτέλεσμα, οι καφετέριες θα πρέπει να συνεχίσουν να προσαρμόζονται για να ξεπερνούν τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν. Η διατήρηση των πιο επιτυχημένων στρατηγικών επέτρεψε σε πολλά καφενεία να διατηρήσουν ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και ευδοκιμώ.
Coffee Shop Business Overview & Trends
Κωδικός NAICS: 722515, Κωδικός SIC: 5812
Αυτό Η περίληψη του κλάδου του Coffee Shop προέρχεται από την First Researchτο οποίο πωλεί επίσης μια πλήρη έκδοση αυτής της αναφοράς.
- «Οι εταιρείες σε αυτόν τον κλάδο πωλούν ποτά καφέ και άλλα τρόφιμα και ποτά για κατανάλωση στις εγκαταστάσεις ή για φαγητό σε πακέτο. Οι μεγάλες εταιρείες περιλαμβάνουν τις Peet’s Coffee, Starbucks και The Coffee Bean & Tea Leaf (όλα με έδρα τις ΗΠΑ), καθώς και τις Caffè Nero και Costa Coffee (και οι δύο με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο).
- Οι μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ των ΗΠΑ λειτουργούν καταστήματα στο εξωτερικό, κυρίως μέσω συμφωνιών αδειοδότησης. Τα Starbucks κατέχουν και αδειοδοτούν περίπου 32.000 τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Οι μεγαλύτεροι καταναλωτές καφέ στον κόσμο περιλαμβάνουν τη Φινλανδία και τη Νορβηγία. Και η Ισλανδία μεταξύ άλλων χωρών, σύμφωνα με την World Population Review.
- Η βιομηχανία καφέ των ΗΠΑ περιλαμβάνει περισσότερα από 60.000 καταστήματα με συνδυασμένες ετήσιες πωλήσεις περίπου 40 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Οι καφετέριες αποτελούν μέρος της βιομηχανίας ειδικών εστιατορίων, η οποία περιλαμβάνει επίσης καταστήματα που ειδικεύονται σε προϊόντα όπως bagels, ντόνατς, παγωμένο γιαούρτι και παγωτό.
- Ανταγωνιστικό τοπίο: Το γούστο των καταναλωτών και το προσωπικό εισόδημα αυξάνουν τη ζήτηση. Η κερδοφορία μεμονωμένων εταιρειών εξαρτάται από την ικανότητα να διασφαλίζουν προνομιακές τοποθεσίες, να αυξάνουν την επισκεψιμότητα των καταστημάτων και να προσφέρουν προϊόντα υψηλής ποιότητας. Οι μεγάλες εταιρείες έχουν πλεονεκτήματα στις αγορές, στη χρηματοδότηση και στο μάρκετινγκ. Οι μικρές εταιρείες μπορούν να ανταγωνιστούν αποτελεσματικά προσφέροντας εξειδικευμένα προϊόντα, εξυπηρετώντας μια τοπική αγορά ή παρέχοντας ανώτερη εξυπηρέτηση πελατών. Τα καφενεία ανταγωνίζονται επιχειρήσεις όπως ψιλικατζίδικα, βενζινάδικα, εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης και φαστ φουντ, καταστήματα γκουρμέ φαγητού και καταστήματα με ντόνατ. Η βιομηχανία των ΗΠΑ είναι κατακερματισμένη: οι οκτώ μεγαλύτερες εταιρείες αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% των εσόδων».
Η ακόλουθη σύνοψη της έρευνας αγοράς για τον καφέ είναι από Euromonitorτο οποίο πωλεί επίσης μια πλήρη έκδοση αυτής της αναφοράς.
Η συνεχιζόμενη επιστροφή των Αμερικανών στο γραφείο ωθεί τους καταναλωτές να επιστρέψουν στα καφενεία. Ωστόσο, οι πληθωριστικές πιέσεις που επηρεάζουν τις διακριτικές δαπάνες μαζί με τις κυμαινόμενες μεταβολές στις τιμές των καυσίμων έχουν κυκλικό αντίκτυπο στους ανθρώπους που πηγαίνουν στο καφενείο. Το Euromonitor αναφέρει επίσης την αυξανόμενη δημοτικότητα του κρύου καφέ, η οποία περιλαμβάνει μια ζήτηση όλο το χρόνο για παγωμένο καφέ, κρύο καφέ και άλλες κρύες μορφές. Δεδομένης της παγκόσμιας προμήθειας κόκκων καφέ, αυτή η βιομηχανία είναι επίσης ευαίσθητη στον αντίκτυπο των θεμάτων της εφοδιαστικής αλυσίδας και της κλιματικής αλλαγής.
Τα ακόλουθα είναι επιλεγμένα βασικά ευρήματα που αναφέρονται στο Τάσεις & Αναφορές από την National Coffee Associationτο οποίο πωλεί επίσης μια πλήρη έκδοση αυτής της αναφοράς.
Προσαρμογή COVID
Οι στρατηγικές προσαρμογής των καφενείων όπως περιστρέφονταν όταν πρωτοεμφανίστηκε η πανδημία φαίνεται να είναι εδώ για να μείνουν. Οι πιο αξιοσημείωτες προσαρμογές που απασχόλησαν περισσότερο τους καταναλωτές είναι η χρήση εφαρμογών για παραγγελίες και υπηρεσία μεταφοράς.
δημογραφικά στοιχεία
Ενώ η κατανάλωση μεταξύ των νεότερων καταναλωτών (ηλικίας 18-24 ετών) είναι μικρότερη από τους μεγαλύτερους ομολόγους τους, η προτίμησή τους στον καφέ παραμένει αμετάβλητη με αυτήν την ομάδα να επιλέγει ειδικούς καφέδες έναντι ενός παραδοσιακού καφέ από τις μεγαλύτερες ηλικιωμένες κοόρτες τους.
Καφές στο σπίτι
Με πολλούς καταναλωτές να αγοράζουν μηχανές καφέ για το σπίτι τους, το 27% των ερωτηθέντων προσπάθησε να επαναλάβει την εμπειρία του από το καφενείο. Η προσαρμογή του κλάδου μπορεί να γίνει αντιληπτή καθώς πολλά επώνυμα καφενεία πωλούν τις επώνυμες παρασκευές τους ως αλεσμένος καφές και λοβοί μιας μερίδας μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών και καταστημάτων λιανικής.
Δημογραφικά στοιχεία επιχειρηματιών πελατών Coffee Shop
Το IBISWorld αναφέρει τα κύρια τμήματα της αγοράς για Coffee & Snack Shops στις Η.Π.Α. Η πλήρης έκδοση της αναφοράς είναι διαθέσιμη για αγορά.
- Ο κλάδος των Coffee & Snack Shops παράγει περίπου 54,5 δισεκατομμύρια δολάρια με την πλειονότητα των επιχειρήσεων να παράγουν έσοδα από νοικοκυριά
- Οι κύριες αγορές κατατάσσονται κατά τα κέρδη των νοικοκυριών με την ακόλουθη σειρά:
- 150.000 $ + (38,9%)
- $30.000-$69.999 (20,7%)
- 100.000 $-149.999 $ (13,6%)
- $70.000-$99.999 (9,5%)
- Κερδίστε λιγότερα από 30.000 $ (8,8%)
- Επιχειρήσεις (8,5%)
Κόστος εκκίνησης επιχείρησης Coffee Shop
Κόστος για να ανοίξετε ένα καφέ από το Toast:
- Το μέσο κόστος για να ανοίξετε ένα μόνο καφέ με καθίσματα είναι μεταξύ 80.000-300.000 $.
- Το κόστος ανοίγματος ενός φορτηγού ή ενός περιπτέρου για φαγητό για καφέ είναι στο χαμηλότερο άκρο (πλησιέστερα στα 60.000 $ για το ελάχιστο δυνατό κόστος) και συμπεριλαμβανομένου του καφέ σε καθίσματα και στο αυτοκίνητο είναι υψηλότερο και μπορεί να φτάσει τα 300.000 $+.
Το συνολικό κόστος για να ανοίξετε ένα καφέ από το CrimsonCup:
- Καφετέρια με καθίσματα μόνο: 80.000 $ έως 325.000 $
- Καφετέρια με πρόσβαση μόνο: 80.000 $ έως 225.000 $.
- Καφετέρια με καθίσματα και πρόσβαση στο αυτοκίνητο: 80.000 $ έως 350.000 $
- Περίπτερο καφέ / βάση για καφέ / κινητό καλάθι καφέ: 60.000 $ έως 120.000 $
- Κινητό φορτηγό καφέ: 50.000 $ έως 155.00 $
- Προσθήκη μιας ράβδου παρασκευής σε ένα υπάρχον καφέ: 1.500 $ έως 25.000 $. Η χαμηλότερη τιμή αφορά μόνο την αγορά εξοπλισμού.
- Προσθήκη ειδικής υπηρεσίας καφέ σε αρτοποιείο ή καφέ: 25.000 $ έως 75.000 $
Πώς να λειτουργήσετε το δικό σας καφέ από την Investopedia:
- Ένα καθιστικό καφέ κοστίζει συνήθως από 80.000 $ έως 275.000 $ για τη δημιουργία.
- Ένα μεγάλο κατάστημα μεταφοράς μπορεί να κοστίζει μεταξύ 80.000 και 200.000 $.
- Ένα μικρό περίπτερο μπορεί να κοστίζει μεταξύ 60.000 και 100.000 $.
- Ένα franchised sit-down καφέ μπορεί να κοστίσει έως και 650.000 $.
- Ένα εξουσιοδοτημένο κατάστημα επωνυμίας μπορεί να κοστίσει 315.000 $ για να ανοίξει.
Επιχειρηματικά σχέδια Coffee Shop
Επιχειρηματικές Ενώσεις Καφέ
Οι εμπορικές ενώσεις είναι συχνά εξαιρετικές πηγές πληροφοριών για έναν κλάδο. Ακολουθούν ορισμένες σχετικές ενώσεις του κλάδου:
Κανονισμοί επιχειρήσεων που σχετίζονται με τον καφέ
Σε ομοσπονδιακό επίπεδο, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ παρέχει καθοδήγηση σχετικά με έναρξη μιας επιχείρησης που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Επιπλέον, υπάρχουν εθνικοί κανονισμοί για τους εργαζομένους που καθορίζουν το κατώτατος μισθός και το σημείο αναφοράς στο οποίο οι εργοδότες απαιτούνται από την Νόμος για την προσιτή φροντίδα να παρέχουν στους υπαλλήλους τους πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη. Η πλειονότητα των κανονισμών για τη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων ορίζονται σε κρατικό και τοπικό επίπεδο. Παρακάτω παρέχονται ορισμένοι εθνικοί κανονισμοί και πρότυπα
Εκδόσεις Επιχειρήσεις Καφέ
Coffee Shop Business Employment Trends
Εδώ είναι το Σερβίρισμα φαγητού και ποτών περίληψη της αγοράς εργασίας από το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας.
«Αμοιβή: Ο διάμεσος ωρομίσθιος για το σερβίρισμα τροφίμων και ποτών και των σχετικών εργαζομένων ήταν 12,49 $ τον Μάιο του 2021. Ο διάμεσος μισθός είναι ο μισθός με τον οποίο οι μισοί εργαζόμενοι σε ένα επάγγελμα κέρδιζαν περισσότερα από αυτό το ποσό και οι μισοί λιγότερα. Το χαμηλότερο 10 τοις εκατό κέρδισε λιγότερα από 8,80 δολάρια και το υψηλότερο 10 τοις εκατό κέρδισε περισσότερα από 16,40 δολάρια.
«Περιβάλλον εργασίας: Οι εργαζόμενοι στο σερβίρισμα τροφίμων και ποτών και οι σχετικοί εργαζόμενοι απασχολούνται σε εστιατόρια, σχολεία και άλλους χώρους εστίασης. Οι βάρδιες εργασίας περιλαμβάνουν συχνά νωρίς το πρωί, αργά το βράδυ, Σαββατοκύριακα και αργίες. Η μερική απασχόληση είναι κοινή».
«Προοπτικές εργασίας: Η συνολική απασχόληση στο σερβίρισμα τροφίμων και ποτών και των σχετικών εργαζομένων προβλέπεται να αυξηθεί κατά 9 τοις εκατό από το 2021 έως το 2031, ταχύτερα από τον μέσο όρο για όλα τα επαγγέλματα. Περίπου 955.100 ανοίγματα για το σερβίρισμα τροφίμων και ποτών και των σχετικών εργαζομένων προβλέπονται κάθε χρόνο, κατά μέσο όρο, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας. Πολλά από αυτά τα ανοίγματα αναμένεται να προκύψουν από την ανάγκη αντικατάστασης εργαζομένων που μεταφέρονται σε διαφορετικά επαγγέλματα ή εγκαταλείπουν το εργατικό δυναμικό, όπως για παράδειγμα να συνταξιοδοτηθούν».
Πρόσθετοι πόροι για μικρές επιχειρήσεις
Είστε ήδη σε επιχείρηση ή σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας μικρή επιχείρηση; Δείτε τους διάφορους πόρους μας για μικρές επιχειρήσεις:
Θυμηθείτε, μπορείτε επίσης να λάβετε δωρεάν επαγγελματική επαγγελματική συμβουλή και δωρεάν ή χαμηλού κόστους επαγγελματική εκπαίδευση από το τοπικό Κέντρο Ανάπτυξης Μικρών Επιχειρήσεων!
